För en tid sedan publicerade min vän
Ana
foton från en marknad i Wien, och jag
kommenterade då att det finns något oerhört lockande med marknader.
Speciellt här är marknaderna en spännande blandning av sprakande färger,
behagliga dofter och starka odörer, högljudda rop av handelsmän som
skriker ut sina erbjudanden, småpratande kunder, bilar som tutar, höns
som kacklar...
 |
Färgglada korgar som "alla" här använder när de handlar. |
 |
Här köper man exotiska blommor för en spottstyver. |
Den stora marknaden
i Chaudron är speciellt bra här. Den ordnas onsdag och söndag förmiddag
varje vecka och man kan nästan hitta allt där.
 |
L'ananas Victoria - Réunions egen söta ananas. |
 |
Zatte. |
Namnet
på frukten zatte är kreolskt och den har faktiskt inget riktigt namn på
franska. Fruktens yta är lite gryniga, som om den bestod av en mängd
små kullar. För att äta den bryter man isär den. Varje "kulle" motsvaras
av en liten geggig klyfta med vitt fruktkött och en mörkbrun kärna, som
man såklart ska spotta ut. Smaken är ganska mild, men lite syrlig.
 |
Le piment vert. |
Jag har redan
tidigare nämnt att man äter mycket piment här. De finns i flera olika
former och färger: röda, orangea och gröna, långsmala som på bilden
eller som minipaprikor. Pimenten används för att krydda mat. Det finns
också speciella bonbons de piment, som är lite smuliga friterade småkex
med stark smak.
 |
Le goyave. |
 |
Le goyavier. |
Goyavier paminner lite om körsbär, fast känns mer som en citrusfrukt. Goyave smakar annorlunda, kan inte riktigt beskriva den. Jag tror den finns i Finland också.
 |
Les samoussas. |
Till fest och vardag bjuder man ofta på
samoussas här. De härstammar från Indien och består av friterade små knyten med fyllning av t.ex.
kyckling, räkor eller ost. Man kan få dem med eller utan piment.
 |
Bark med olika egenskaper - vissa är bra för att sänka kolesterolvärdena, andra mot huvudvärk... |
På marknaden kan
man också köpa traditionella örter eller barkbitar för att bota sin krämpor. De lär ska
vara bra för magont, kolesterolvärdet, blodcirkulationen etc. Bitarna
sätts i kokande vatten, som får dra i sej lite av barken före man ska
dricka vattnet. Råversionen av hälsote med andra ord.
 |
Le Tamarin. |
Utseendet på tamarinen lurar en lite, det är faktiskt godare än
det ser ut. Min första tanke när jag smakade tamarin var att det är lite
som ärtskidor, fast surare. Man bryter av dem på mitten och tuggar pa
det gröna innanmätet. Skalet kan man också äta. Réunionnaiserna brukar
också doppa dem i salt för att förstärka smaken. Det är förresten också
en sak man lär ska göra med gröna mangon, även om jag aldrig provat det.
Tamarin kan också användas i
rougail eller i
rhum arrangé.
På
marknaden kan man också köpa en kokosnöt, dricka mjölken och be
försäljerskan hacka upp resten så att man får ut kokosen. Pas mal!
Behöver man en kyckling, anka eller kanin (till middag) ordnas det också lätt!